Che cos’è l’agricoltura biologica

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione che consente
la produzione di prodotti di qualità preservando le risorse
naturali e l'ambiente, rispettando l'ecosistema, in sintonia con le
esigenze dell'uomo e degli animali.
La realizzazione di sistemi agricoli biologici
necessita di molta ricerca e di una costante sperimentazione
che consenta di utilizzare al meglio i meccanismi
e le forze che la natura stessa mette a disposizione.
Agricoltura biologica significa sviluppare un modello
di produzione sostenibile, evitando di depredare
le risorse naturali, in particolare i suoli, l'acqua e l'aria,
per puntare su uno sviluppo che faccia
leva sulle risorse che la natura stessa mette a
disposizione e, quindi, concepire uno sviluppo
che possa durare nel tempo.
L'agricoltura biologica mette al centro la cura
della fertilità e della salubrità del terreno che è il fondamento attorno a cui ruotano tutte le attività svolte all'interno dell'azienda. Inoltre il processo di produzione è regolamentato in dettaglio in tutte le fasi. L'agricoltura biologica costituisce quindi un valido modello per la sicurezza alimentare e, al contempo, per la salvaguardia dell'ambiente.